Plusieurs d’entre vous pensent que parce vous avez une passion pour la cuisine,vous pouvez vous improviser d’être restaurateur.
Être un restaurateur, c’est d’abord un vrai métier qui implique pas mal de choses à savoir avant de se lancer.
L’accueil, la cuisine et la gestion sont les trois ingrédients pour pouvoir commencer.
Je ne vous dis pas que si vous n’avez pas de notions sur la cuisine,vous ne pouvez pas vous lancer, non!
Vous pouvez vous faire assister d’un bon cuisinier et le tout sera joué si votre gestion.
Beaucoup des congolais commettent l’ erreur, il commence une affaire au Congo au bout de quelques jours, il rentre à l’étranger.
C’est une grosse erreur,quand vous créez une entreprise dans n’importe quel domaine.
Il est important que vous restiez sur place pour voir l’évolution de votre affaire.
- Définir son projet
Personne n’a la maîtrise de votre projet que vous-même.
Ne laissez pas vos affaires entre les mains d’une autre personne quand vous êtes entrain de monter votre business.
Quand vous investissez pour un projet,vous devrez être là pour voir le début et son avancement.
Définir son projet,c’est connaître l’idée de son projet parfaitement.
Vous devrez être en mesure d’expliquer à d’autres personnes ce que vous voulez faire pour qu’ils soient capable de vous aider.
Définir par exemple le type restaurant, traditionnel ou Food truck ( restaurant rapide) ou sandwicherie ?
- Étude du Marché
Il est important de faire l’étude du marché pour connaître les tendances.
Ce qui marche et ce qui ne marche pas ?
Connaître vos concurrents,posez-vous la question de ce que font vos concurrents.
Quels services offrent-ils? Pourquoi ça marche chez eux ?
L’étude du marché permet d’avoir une idée générale de ce que vous voulez offrir à vos clients.
Pourquoi doivent-ils venir chez vous , pas chez vos concurrents ?
Il est toujours conseillé d’offrir à vos clients ce qu’ils ne trouveront nulle part ailleurs.
3 . Qu’allez-vous proposer pour séduire vos clients
Il faut toujours mettre en tête qu’un client satisfait est toujours fidèle.
Il est important de proposer toujours à sa clientèle des services hors du commun pour qu’il soit toujours émerveillé quand il arrive chez vous.
Proposez toujours des plats innovants même si les produits sont connus mais il faut avoir une touche personnelle.
Votre présentation et votre assiette doivent raconter une histoire.
4. Prévoir des investissements pour son projet
Les matériels et équipements doivent être de bonnes qualités.
Le choix des équipements poussent des clients à venir chez vous.
L’hygiène et la sécurité sont importantes pour attirer une clientèle d’une certaine classe.
Prévoir un budget pour aménager les locaux de manière que cela soit accessible en voiture ou à pied.
Les couverts de tables et les assiettes doivent être présentables,esthétiques.
5. L’accueil des clients.
Quand le patron lui-même se met au fourneau pour servir sa clientèle,ça fait la différence.
L’accueil des clients ,ce qui est l’élément clé du succès d’un restaurant.
Faire attention à eux et savoir si le repas s’est bien passé?
Toujours surprendre vos clients parfois par des gestes commerciaux.
Une petite remise par exemple quand un client vient avec sa famille.
6. Prévoir des salaires et des charges
Le début est parfois compliqué.
Quand on ouvre un restaurant le résultat de votre effort peut prendre quelques semaines ou de mois.
Il faut avoir le sens d’anticipation, cela vous permettra d’éviter des ennuis dès le début.
Imaginez-vous que dès le premier mois,vous êtes incapable de payer vos travailleurs.
Ils seront démotivés et ils ne donneront pas un bon rendement.
Vos efforts seront vains et vous serez découragé de suite.
Vous devriez éviter la rupture de stock dès le début du lancement de votre restaurant.
Cela peut décourager votre clientèle.
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